Appellation : AOP Cabardès
Degré : 13.5%Vol.
Vigneron (s) : Famille DE LORGERIL à Pennautier (Aude)
Cépage (s) : 40% Merlot, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Grenache
Elevage : 12 mois en barriques
Dégustation : Robe grenat foncé très profonde. Nez de cassis, de mûre, se mêlant à des notes d’épices, de menthol et de cacao. Bouche riche et ample, tanins fins et denses. La finale rappelle les notes de cacao et de cassis
Accords mets & vins : Viande en sauce ou en grillade. Magret de canard ou pintade.
Garde : 5 à 8 ans
Température de service : 16 à 18°C
Label(s) : HVE
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En 1620, sous le règne de Louis XIII qu’il eut le privilège d’accueillir en 1622, Bernard de Pennautier, trésorier des états du Languedoc, pose la première pierre d’un château qui aujourd’hui encore demeure l’un des plus beaux édifices de la région, à 5 kms de la célèbre Cité de Carcassonne et du Canal du Midi, deux sites classés au Patrimoine mondial de l’Unesco.
Au Château de Pennautier, vous pouvez partager le charme et l’élégance de la vie des châteaux du Sud ! Le château, Monument Historique entièrement rénové en 2008, l’ancienne bergerie transformée en restaurant et boutique et le domaine de Garille, ancienne métairie au coeur du vignobles, à 3kms, vous offrent une large possibilité d’étapes.